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陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!

admin 2019-05-14 259人围观 ,发现0个评论

一碗面好不好吃,得看面条、汤底、臊子地不地道。陕西人在吃面上就绝不迷糊,从武功县特产的旗花面上就能感受到:面选细面,每碗只需一筷头;汤底用老母鸡汤,调味酸香打头;臊子则用山珍海味,点睛的蛋皮切成菱形,和葱花一起浮在汤上,挑起如旗,放下是花,美得很!

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 老母鸡 1只
  • 海带丝 50克
  • 黄花菜 30克
  • 大葱 1根
  • 鸡蛋 5个
  • 细面条 100克
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 陈醋 适量
  • 十三香 适量
  • 蚝油 适量

做法过程

1、2斤左右的老母鸡焯水后入锅,煮沸后调小火煮半个小时,捞出整鸡,取鸡胸和鸡腿,撕成鸡肉丝,剩下陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!部分持续丢入锅中再炖上半个小时;

2、煮好后捞出汤料,参加盐、糖和醋调味即为汤底;

3、海奥术水晶哪里多带丝和黄花菜泡发,焯水去腥味;热锅起油,热一点熟菜籽油备用,接着在底油中参加姜、葱爆香,下海带丝、黄花菜和鸡肉丝,加盐、十三香、蚝陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!油,翻炒至熟透;

4、煎蛋皮陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!,稍放凉后切菱形片,大葱切葱花;

5、切好的蛋皮、葱花、熟菜籽油参加汤底稍煮,去掉大葱的生辣味,一起将细长的面条入锅,加两遍凉水,煮熟后夹入碗中,每碗陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!都是一筷头的面,陕西面食一绝!鸡蛋下面条,肯定乐滋滋!汤多面少垫入炒好的熟臊子,浇入汤底即可。

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